Аналог гида Michelin в России: почему это пока невозможно
Российский рынок не готов к появлению независимого ресторанного гида по образцу Michelin. Эксперты указывают на структурную проблему: в стране отсутствует игрок, способный проводить оценки на некоммерческой основе.
Коммерция вместо независимости
Все существующие ресторанные премии в России работают по коммерческой модели. Это принципиально отличает их от классического гида Michelin, который финансируется вне ресторанной индустрии и не зависит от участников рынка.
“Для того чтобы мы запустили что-то свое у нас нет независимого игрока. У нас все ресторанные премии сегодня, к сожалению, коммерческие. Пока не могу назвать ни одной премии, которая могла бы перерасти в гид Michelin. Нет филантропов, которые были бы готовы сделать это бесплатно”.
Проблема охвата
Помимо коммерческой зависимости, существующие премии страдают критически малым охватом заведений. По сути, назвать их полноценным гидом нельзя – оценка 20 ресторанов из 10 тысяч не дает никакой репрезентативной картины рынка.
Что мешает запустить аналог
- Отсутствие независимого организатора, не связанного с коммерческими интересами отрасли
- Нет филантропов или фондов, готовых финансировать проект без монетизации
- Существующие премии охватывают ничтожную долю ресторанного рынка
По оценке экспертов, в ближайшие годы ситуация вряд ли изменится – структурных предпосылок для появления независимого гида в России пока не сложилось.
