Гастротуризм в России: рост 15% в год и лучшие направления
Спрос на гастрономические путешествия по России ежегодно растет на 15%. Такие данные привели представители Российского союза туриндустрии (РСТ). Сегмент охватывает сразу несколько форматов – от винных туров на юге страны до рыбацких экспедиций на Дальнем Востоке.
Что едут пробовать
Винные туры с дегустациями и посещением виноградников остаются одним из наиболее устойчивых форматов. Пиковый спрос на них приходится на осень – сезон сбора урожая. Параллельно растет интерес к морской рыбалке: туристы выходят в море, а приготовление свежего улова входит в программу – на борту или в прибрежном ресторане.
Камчатка и Сахалин привлекают гостей прежде всего уникальными местными продуктами и блюдами, которых не найти в других регионах. Это формирует устойчивый поток туристов, ориентированных именно на гастрономический опыт, а не на пляжный отдых или экскурсионные программы.
Перспективные направления
Эксперты РСТ выделяют несколько городов с высоким потенциалом для развития гастротуризма:
- Нижний Новгород – активно развивает ресторанную культуру и фестивальную инфраструктуру;
- Красноярск – формирует собственную гастрономическую идентичность на основе сибирской кухни;
- Камчатка и Сахалин – дальневосточные регионы с уникальной морской кухней.
Малые города: ставка на фестивали
В малых городах основным инструментом привлечения туристов служат гастрофестивали. День огурца в Суздале и фестиваль “Хороши зеленые щи” в Нижегородской области – примеры событий, которые уже сформировали устойчивую аудиторию и генерируют повторные визиты. Такой формат позволяет городам с ограниченной туристической инфраструктурой конкурировать за внимание путешественников через локальную гастрономическую идентичность.
