Еда, уборка, шум: на что жалуются гости российских отелей
Качество питания остается главным поводом для недовольства постояльцев российских гостиниц. Такую оценку дал вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России Вадим Прасов в комментарии ТАСС 15 июля 2026 года. По его словам, еда – это базовая потребность, и любые сбои здесь немедленно конвертируются в негативные отзывы.
Топ претензий: еда, чистота, тишина
Прасов выделил три ключевые зоны, по которым гости чаще всего оставляют жалобы:
- качество и количество еды;
- уровень уборки в номерах;
- шумоизоляция.
Отдельно эксперт упомянул чистоту воды в бассейнах как еще одну точку напряжения. Ни одна из этих проблем не является технологически сложной – все они упираются в организацию процессов и контроль стандартов.
“Еда – достаточно часто встречающаяся жалоба, потому что это наша естественная потребность. Если ее мало или она невкусная, то, как правило, гости часто об этом пишут.”
Вадим Прасов, вице-президент Федерации рестораторов и отельеров России
Структурная причина: страна мини-отелей
Прасов объясняет нестабильность сервиса не злым умыслом, а структурой самой отрасли. Российский рынок гостеприимства – это рынок малого бизнеса. Если разделить общий номерной фонд на количество объектов размещения, получится в среднем 30 номеров на один отель.
При таком масштабе бизнеса профессиональный менеджмент – скорее исключение, чем правило. Значительная часть владельцев зашла в отрасль через коммерческую недвижимость, а не через гостиничную экспертизу. Это и создает разрыв между ожиданиями гостей и реальным уровнем сервиса.
Человеческий фактор против природного гостеприимства
Эксперт признает, что в российской туристической индустрии есть искреннее, “природное” гостеприимство. Однако без четких стандартов и прописанных процедур оно дает непредсказуемый результат: один сотрудник встретит гостя идеально, другой – нет. Прасов называет это “человеческим фактором” и признает, что полностью его устранить невозможно.
В целом эксперт не считает ситуацию с сервисом катастрофической, однако фиксирует точечные провалы, которые напрямую связаны с молодостью отрасли и преобладанием непрофессиональных управленцев.
